Temperar comida com os cubos de caldo pode ser um perigo. Podes comprar caldos de carne, galinha, legumes, bacon, picanha, costela…

Cada vez mais, novos sabores vão surgindo e além de deixarem a comida mais saborosa, também atraem pela baixa gordura e calorias.

O problema é que, como se trata de um alimento industrializado, esses caldos vêm com muita química.

Falamos de aromatizantes, corantes, realçadores de sabor (como o glutamato monossódico) e a preocupante – e exagerada – quantidade de sódio.

A Organização Mundial da Saúde diz que a quantidade ideal de sal que podemos consumir diariamente é de 5 gramas por dia. Isso é quase 1 colher (chá) cheia.

Cada grama de sal contém 400 miligramas de sódio. Sendo assim, a cota diária de sódio deve ser de 2.000 mg por dia.

De seguida, fica a saber quanto de sódio tem num caldo desses:

• 993 miligramas de sódio, se for caldo de carne
• 1.038 miligramas, se for de frango
• 900 miligramas, se for de legumes
  

Isso significa que um cubo de caldo já tem mais ou menos 50% do que podes consumir de sal diariamente. Como ninguém vai passar o dia todo sem consumir sal depois de colocar um caldo desses na sopa, verdura ou legumes, acaba que estoura a cota diária.

Mas os caldos em tablete possuem outra grande ameaça: o glutamato monossódico.A substância é um neurobloqueador do hipotálamo, controlador do apetite, o que faz aumentar a quantidade de comida ingerida.

Por isso, a solução está em preparar o teu próprio caldo em casa.

Aprende duas receitas simples e bem saborosas:

Caldo de ervas:

• Espalha em forminhas de gelo algumas ervas secas, como manjericão, orégão, salsa e elecrim.
• Feito isso, adicionea azeite de oliva
• Em seguida, leva a forminha ao congelador.
• Quando congelar, tira os cubinhos e coloca num saquinho plástico no congelador.

E assim, sempre que precisares, pega um cubinho e tempera a tua comida.

Há outra receita, mas com ervas frescas.

• Basta bater no liquidificador 1 cebola grande, 2 dentes de alho sem casca, 1 maço pequeno de cebolinha, 1 maço pequeno de salsinha, 1 pimentão sem sementes, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 1 pitada de sal.
• Tanto o vinagre como o sal atuam como conservantes.
• Coloca a mistura na forma de gelo e lea ao congelador.

Ainda tem mais uma, o caldo de legumes:

• Numa panela, coloca 1 litro de água, 2 tomates, 1 alho-poró, 1 cenoura grande, 1 pé de espinafre, 1 maço de cabolinha, 1 maço de salsinha, 1 ramo de alecrim, 1 cebola média, 2 dentes de alho e uma pitada de sal marinho.
• Deixe ferver um pouco e, depois que os ingredientes já tiverem cozidos, deixe esfriar.
• Depois é só bater no liquidificador e colocar na forminha de gelo, para levar ao congelador.