Manuel Luís Goucha ensina famosa receita de bolo de café.

Manuel Luís Goucha ensina famosa receita de bolo de café. É uma delicia e fica mesmo muito saborosa. Vê a seguir como confecionar:

Ingredientes para o bolo:

1. 6 ovos
2. 200 gr. de chocolate negro
3. 100 gramas de manteiga
4. 1 dl de café expresso forte
5. 1 cálice de licor de café
6. 125 gr. de açúcar
7. 125 gr. de farinha
8. 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação do bolo:

1. Pré-aquece o forno a 180 graus.
2. Separa as gemas das claras.
3. Bate as gemas com o açúcar.
4. Derrete o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas.
5. Junta o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar.
6. Junta o café e o licor de café.
7. Mistura o fermento à farinha e acrescente está à massa. Bata bem.
8. Bate as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, na massa do bolo.
9. Leva a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.
10. Leva ao forno e deixe cozer. O bolo estará cozido quando ao espetar-lhe um palito, este sair seco. Convém não deixar secar muito.
11. Desenforma e deixa arrefecer.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

1. 1/2 litro de leite
2. 1 colher (sopa) rasa de café solúvel
3. 4 gemas de ovos
4. 100 gr. de açúcar em pó
5. 2 colheres (sopa) de Maizena
6. 50 gr. de manteiga sem sal

Preparação do recheio e da cobertura:

1. Leva o leite ao lume com o café solúvel e deixa levantar fervura.
2. Coa o leite por duas vezes, por um passador de rede fina.
3. Bate as gemas com o açúcar e a Maizena.
4. Junta um pouco do leite quente a esta mistura de gemas, mexendo bem.
5. Junta a mistura de gemas no restante leite.
6. Leva, de novo, ao lume e deixa engrossar bem, sem parar de mexer.
7. Fora do lume, junta a manteiga e deixa derreter, continuando a mexer.
8. Deita o creme de café num tabuleiro ou prato e tape com película aderente.
9. Deixa arrefecer.
10. Leva ao frigorífico para ficar frio e firme. Na hora de decorar o bolo, corta-o em duas metades.
11. Recheia e cobre com o creme de café passado por um saco de pasteleiro, munido de bico liso ou canelado.