Hoje, trazemos-te a receita do delicioso folar tradicional de trás os montes. Vê a seguir os ingredientes e modo de confeção.

Ingredientes:

• • 550 grs de farinha de trigo
  • 30 grs de fermento padeiro
  • 100 grs de água morna
  • 50 grs de azeite
  • 120 grs de banha
  • 4 ovos
  • sal q. b.
  • 200 grs de bacon ou barriga fumada
  • 100 grs de presunto
  • 1 chouriça
  • 1 salpicão do cachaço (cerca de 100 grs.)
  • 1 gema batida para pincelar o folar

Modo de Confeção:

1. Numa tigela coloca a farinha e abre uma cova no meio; adiciona os ovos ligeiramente batidos, o azeite, a banha derretida e o fermento diluído na água morna.
2. Tempera com sal (cerca de 1 colher de café).
3. Amassa tudo muito bem, à mão ou com a batedeira, até os ingredientes estarem bem incorporados e a massa apresentar bolhinhas.
4. Tapa com um pano e deixa levedar em local aquecido por 2 horas. A massa deve dobrar de volume; não pode apanhar frio. Se necessário abafa com um cobertor.
5. Unta um tabuleiro de barro com banha e estende um terço da massa. Cobre a massa com um pouco de cada um dos enchidos.
6. Repete uma camada de massa e os restantes enchidos.
7. A última camada é de massa. Aconchega bem a massa por forma a envolver as carnes.
8. Deixa levedar por mais 1 hora.
9. Pincela com a gema batida e leva ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.
10. Retira, desenforme para um pano, deixa arrefecer e delicia-te com o sabor.